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浏览次数:158 时间:2019-10-19

据美国农业部消息,1月21日美国拟实施新的致病菌性能标准,即加强对禽类产品中沙门氏菌、弯曲杆菌的管理,以降低禽类产品造成的食源性疾病危害。 新标准涉及降低禽类肉馅、火鸡肉馅、火鸡产品以及鸡胸、鸡腿、鸡翅产品中沙门氏菌、弯曲杆菌指标。其内容为:对于由沙门氏菌造成的食源性疾病,拟降低30%;对于弯曲杆菌造成的食源性疾病,拟至少降低19%,最多降低37%。 目前,美国农业部食品安全检验署使用日常监管抽样,取代非常规抽样方法。通过日常监管抽样来评价相关企业是否能够主动、有效关注沙门氏菌、弯曲杆菌危害。新的性能标准实施后,预计每年可以降低5万种食源性疾病危害。FSIS计划将新标准的评议期延长60天。 在此,检验检疫部门提醒向美国出口加工禽肉产品的相关企业:首先应严格按照禽类产品加工安全管理体系的要求保证食品安全的完备性,降低禽肉产品中的致病菌指标;其次要密切关注美国新标准的评议动向和实施进展,及时掌握动态,积极应对新标准的相关要求;第三要加强与检验检疫部门的沟通与合作,有效提升出口禽肉产品质量。

美国农业部食品安全检验机构预计,更严格的禽肉标准每年能减少5万例食源性疾病的发生。

这些下降主要源自控制家禽供应链中沙门氏菌和弯曲杆菌的预期行为。

美国农业部食品安全检验局昨日发布的联邦改变的提议有望在春季完成,内容将涵盖生的鸡胸肉、鸡腿、鸡翅和鸡肉泥以及火鸡产品。

这将意味着检测模式的改善,食品安全局的代理副秘书AlAlmanza说,它对公众健康有着"重大影响"。

这意味着全年要进行常规取样,而不是目前的连续数天随机取样。

农业秘书TomVilsack说:"如今我们的目标非常明确,就是要让美国人购买到更加安全的禽肉产品。

"这将是意义深远目标明确的一步,每年能防止成千上万例食源性疾病的发生。"

当鸡被分割成块时其中沙门氏菌含量是如何增加的,目前对此问题的理解比1996年FSIS推出性能标准时更深入,美国农业部说。

联邦政府的目标是将相关禽肉产品中沙门氏菌和弯曲杆菌数分别降低至少13%和19%。

这只是减少病原体性能标准的一部分,减少病原体性能标准要求能降低37%的弯曲杆菌。

美国农业部的一份声明称:"FSIS可以通过创建一个分割鸡肉的标准,并在产品终端进行监管测试可以大大降低消费者感染沙门氏菌和弯曲杆菌的几率。"

2013年一家主要禽肉公司遭遇沙门氏菌恐慌两个月之后,即12月政府开始实施沙门氏菌行动计划,此举是该计划的一部分。

联邦兽医,疾病控制和预防中心主任RobertV.TauxeMD说,"从我们食用的鸡和火鸡中剔除更多的细菌,是保护人们免受食源性疾病的重要一步。

"我期待着看到由于这些修改建议,美国因此生病的人会更少。"

为响应该提案,福斯特农场再次重申,承诺其生鸡肉块中沙门氏菌含量低于5%。

加利福尼亚的家禽公司称作为USDA的提案,希望能创建一个15.4%的标准。

福斯特农场的董事长兼CEORonFoster对美国农业部的公告表示支持。

他说这是整个行业安全的关键一步。

"福斯特农场已经投入巨额资金以确保我们做到行业最好。

"我们将恪守承诺,以低于5%的沙门氏菌感染率引领行业水平。我们将继续致力于可持续食品安全的发展。"

FSIS打算设定60天时间征求意见评估,之后再确定最终的标准和实施日期。

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